Maten
Hos oss är varje måltid en viktig del av er vistelse hos oss, från den nybryggda koppen kaffe vid ankomst till kvällens meny med flera noggrant utvalda rätter! Låt oss ta er med på en smakresa som förhöjer er konferensupplevelse och som ger energi för både kropp och själ.
Vår matfilosofi bygger på hantverk och tradition med utgångspunkt i vårt absoluta närområde. Allt kött som serveras hos oss kommer från Hjortseryds skogar eller vårt kronhjortshägn och tas om hand, hängmöras och detaljstyckas av oss i vårt eget viltslakteri. Att ha den unika kontrollen över hela leveranskedjan, från skott till tallrik och rakryggat kunna ta ansvar för råvaran är vi väldigt stolta över.
Den fisk som serveras kommer oftast från den närliggande sjön Bolmen med sitt klara, friska vatten och att dessutom många andra råvaror odlats eller plockats i närheten gör varje säsong och meny unik!
Vi är inte en vanlig restaurang där ni sätter er ner och väljer rätter i en vältummad meny. Varje bokning för oss är som att få gäster hem till vårt väl tilltagna vardagsrum och där menyn är anpassad för just er och det tillfället. Självklart anpassar vi för allergier eller särskilda önskemål och det är därför viktigt att vi får reda på dessa i god tid före ert besök.
Närproducerad mat i världsklass och skapa nya tillsammans
Allt kött kommer från Hjortseryds egna marker, hängmöras och styckas på plats i det egna viltslakteriet, vilket säkerställer hög kvalitet och full spårbarhet från skott till tallrik.
Unika och anpassade upplevelser
Varje måltid och meny är skräddarsydd för varje bokning, med lokala råvaror som skapar säsongsbetonade smakupplevelser och även tar hänsyn till allergier och önskemål.
Smakresa med lokal förankring
Menyerna baseras på råvaror från närområdet, inklusive fisk från sjön Bolmen och skogens skatter, vilket skapar en autentisk och unik gastronomisk upplevelse.
Team Hjortseryd – ert stöd genom hela vistelsen
När ni är våra gäster har ni vår totala uppmärksamhet och vårt engagemang. Med genuint engagemang, äkta passion och kompromisslös kvalitet ser vi till att varje ögonblick hos oss blir en upplevelse som känns på riktigt och lämnar ett varaktigt avtryck.
Vår mission och vision speglas här: vi möjliggör värdeskapande möten och utbildning i toppklass i en hållbar, genuin miljö och strävar efter att positionera oss som Skandinaviens främsta mötesplats för exklusiva, hållbara affärssammanhang. För oss är exklusiviteten inte bara ett löfte till våra gäster – det är ett fundament för att driva Hjortseryd mot sin fulla potential.
Exklusivitet
Tillgång till hela anläggningen och alla utrymmen.
Närområdet
Skogens promenadspår, utkiksplats med vindskydd (finns whiteboard/blädder mm).
Full service
Hjortseryd-teamets totala uppmärksamhet.
Anläggning
Exklusivt konferensrum med sjöutsikt.
Privat
"Fållen" är en exklusiv villa mitt i hjorthägnet för total avskildhet.
24/7
Flexibla tider gällande mer eller mindre allt ni önskar (frukost, fika, middagar). Ni bestämmer hur ni vill ha det.
Faciliteter
Flertalet rum för grupparbeten, workshops.
Möjligheter
Studion på ovanvåningen perfekt för att glida iväg och ta ett digitalt möte avskilt finns alla teknikaliteter.
Njutning
Spabad och relax helt för er själva.
En unik helhetsupplevelse av mat, boende och harmoni
Kontakta oss för att boka ert värdeskapande möte
På Hjortseryd erbjuder vi skräddarsydda lösningar för er som vill skapa värdeskapande möten och utbildning. Våra paketeringar är noggrant utformade för att passa era unika behov och vi ser till att varje detalj lever upp till våra höga krav på kvalitet och hållbarhet.