Höst och vintererbjudanden

Oktober

Lär dig laga viltkött.

Vi samlas kl 17.00 på Södergården, där vår kock möter upp och visar viltslakteriet och berättar om hur vi hanterar köttet efter skottet. Därefter åker vi upp till Kyrkebacken och går in i köket. Vi lagar två rätter en på älg och en på vildsvin och tar del av kockens specialkunskaper inom matlagning på viltkött. När vi är färdiga sätter vi oss till bords och avnjuter vår mat vi själv har lagat och diskuterar kring kvällens lärdomar. Priset för detta är 650kr per person och man ska vara en grupp på mellan 6 och 8 personer. Hjärtligt välkomna att boka på: 0761-413969 el 0761-413017.

November

Viltfågelmiddag 

Kom till oss och få en smakupplevelse på våra vilda fåglar. Denna gång är det kanadagås och gräsand som står på menyn. Du som bokar är ett sällskap på minst 6 personer och max 40. Priset för detta är 545kr per person

Meny Rökt kanadagås bröst med sellerikräm, picklade rotsaker och portvinsreduktion

Lågtempererat gräsandsbröst med potatiskräm, confite på gräsand, pumpa kräm och apelsin sky.

Äppelkompott med vaniljkräm och crumble samt äppleshot 

Hjärtligt välkomna att boka: Hjortseryd konferens & Vildmark: 0761-413969, 0761-413017

December

Julmiddag 

Julen närmar sig med stormsteg och också våra traditionsenliga julbord. Varför inte göra något nytt i år istället? Här på Hjortseryd tror vi på det traditionella men med lite förnyelse.  Kom och prova vår julinspirerade trerätters meny i en underbar miljö med sprakande brasa i bakgrunden och Hjortserydsjöns gnistrande is utanför fönstret.

Meny Julig vilttallrik med kokt älgtunga och kålrotskräm, rökt rådjur med ingefärssyltad svamp och lättrökt regnbåge senapsmajonäs 

Älg från Hjortseryd med potatisbakelse, rödkål, äpple och kanelsky.

Lakritspannacotta med glöggmarinerade apelsiner

Pris 545 kr. Du som bokar är minst 6 personer och max 40. Tveka inte att höra av er om ni har frågor och för bokning. 0761-413969 el 0761-413017 Hjärtligt välkomna och en riktigt god jul!

 
tallrik.jpg
Roger och Björn.jpg
Kerstin och Madde 14 taggare.jpg
Bordet.jpg
_MG_0806.jpg
Öppen dörr.jpg
Julbild.jpg